신이 내린 맛있는 음식, 표고버섯이 인기 있는 이유는 무엇일까?
표고버섯은 나무 줄기에서 자라는 곰팡이입니다. 세계에서 두 번째로 큰 식용 버섯이자 중국의 특산품 중 하나입니다. 산림에 흔히 볼 수 있으며, 산악국보로 알려져 있다. 맛도 좋고 영양도 풍부해서 국물에 끓여먹으면 맛이 좋습니다. 표고버섯의 역사적 배경과 이야기를 아래에서 소개하겠습니다.
식용버섯의 역사적 배경
남송시대에 오삼공(吳宣孝)이 최초로 표고버섯을 재배하였다. 표고버섯의 역사에는 수백 건의 국제 분쟁이 있습니다. 일본의"슈슈이"표고버섯은 일본인이 처음 발견하고 인공접종 방법을 고안해 대만에 도입했다는 기록이 있다. 그러나 최근 몇 년 동안 발굴된 문서에 따르면 실제로 중국이 일본보다 수백 년 빠른 최초의 발견자인 것으로 나타났습니다.
중국의 표고버섯 개발
중국은 표고버섯을 최초로 식용한 국가로, 800년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 표고버섯은 처음에는 별미였지만 나중에는 공물이 되었습니다. 최근 몇 년 동안 중국의 버섯 수출은 점차 증가하여 연간 생산량이 약 80,000톤으로 전 세계 총량의 80%를 차지하며 중국은 세계 최대 생산국입니다.
표고버섯이 세계에 미치는 영향
표고버섯의 생산과 개발은 인류의 생명을 지키는 기본 요리로 여겨지며, 표고버섯의 독특한 재배기술은 제3세계의 식량위기를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다. 중국은 오랫동안 식용 곰팡이 생산을 연구해 왔으며 좋은 결과를 얻었습니다.
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