YIHONG 소금물에 절인 곰팡이

세계 식품 제조 및 외식 산업에서 안정적이고 고품질이며 비용 효율적인 원료를 확보하는 것은 경쟁력 유지의 핵심입니다. 산업용 식용 버섯 중에서도 소금에 절인 나메코 버섯(Pholiota nameko)은 통조림 수프 제조업체, 즉석식품 생산업체, 그리고 고급 아시아 레스토랑 체인에서 없어서는 안 될 필수 재료로 자리 잡았습니다.

세계 식품 가공 및 외식 산업에서 일관성, 품질, 그리고 유통기한은 성공의 세 가지 핵심 요소입니다. 특히 버섯 보존 분야에서는 드럼통에 담아 염지한 표고버섯이 전 세계 제조업체들에게 선호되는 선택으로 자리 잡았습니다.

통조림 버섯과 소스 생산 라인에서 원료 준비는 종종 가장 시간이 많이 걸리고 노동 집약적인 단계입니다. 나메코 버섯의 염지 형태와 입자 크기는 이러한 어려움을 해결하기 위해 특별히 설계되었습니다.