소금물에 절인 포르치니의 맛있는 관행
소금물에 절인 포르치니풍부한 풍미와 부드러운 맛을 자랑하며, 해외 시장에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 풍미가 풍부하고 조리 편의성을 중시하는 식습관을 가진 분들에게소금물에 절인 포르치니가공과 매칭을 통해 다양한 요리로 변신할 수 있습니다. 이 글에서는 다양한 요리의 맛있는 조리법을 자세히 소개합니다.소금물에 절인 포르치니전처리 기술부터 특정 요리법까지.
전처리소금물에 절인 포르치니최종 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 이 단계는 맛있는 음식을 위한 필수 조건입니다. 먼저,소금물에 절인 포르치니찬물에 4~6시간 담가두고, 이 기간 동안 물을 2~3회 갈아주어 소금이 완전히 제거되도록 하여 완제품이 너무 짜지 않도록 합니다.담근 후, 흐르는 물에 표면에 남아 있는 소금을 헹군 후, 물기를 살짝 짜냅니다.여기서는 물기를 짜낼 필요가 없습니다.약간의 물을 남겨두면 박테리아를 부드럽게 유지할 수 있으며, 레시피의 필요에 따라 얇게 썰거나 작은 조각으로 자릅니다.전처리 과정에서 몇 가지 상쾌함을 더할 수 있습니다.예를 들어, 담근 마지막 시간에 사과 식초나 레몬즙 한 스푼을 넣으면 남아 있는 짠맛을 중화할 뿐만 아니라 포르치니의 감칠맛을 자극할 수 있습니다.처리된 포르치니 박테리아는 물에서 짜내어 냉장 보관하면 1~2일 동안 보관할 수 있어 언제든지 편리하게 이용할 수 있습니다.
포르치니 버섯 크림 파스타:
재료 : 전처리된 200그램소금물에 절인 포르치니파스타 200g, 버터 50g, 양파 1/2개, 마늘 3쪽(얇게 썬 것), 마늘 3쪽, 라이트 크림 200ml, 파마산 치즈 30g, 다진 파슬리 10g, 소금과 후추 약간.
단계:
1. 파스타를 포장지의 설명에 따라 8분간 삶아서 살짝 딱딱한 핵이 생길 때까지 익힌 후, 꺼내 올리브 오일 한 스푼을 넣고 저은 후 따로 보관합니다.
2. 팬에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶습니다. 마늘 조각을 넣고 볶습니다. 포르치니 조각을 붓고 물이 마를 때까지 2분간 볶습니다.
3. 연한 생크림을 붓고 약한 불로 끓인 후 소금과 후추를 약간 넣어 맛을 낸 후, 익힌 파스타를 넣고 골고루 볶아 각 국수가 소스에 싸이도록 합니다.
4. 냄비에서 꺼내기 전에 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌리고, 튀긴 베이컨과 함께 사용하면 풍미를 더할 수도 있습니다.
바닐라 버터를 곁들인 구운 포르치니 버섯:
이 오븐 요리는 사용하기 간편하고 포르치니 버섯 본연의 풍미를 더욱 살려줍니다. 스테이크와 함께 먹거나 애피타이저로 즐기기에 적합합니다.
재료 : 전처리된 250그램소금물에 절인 포르치니버터 80g, 로즈마리 2가지, 타임 5g, 다진 마늘 5쪽, 레몬 1개, 올리브 오일 2큰술, 소금과 후추 약간.
단계:
1. 오븐을 200℃로 예열한 후, 포르치니 치즈 조각을 베이킹 시트에 납작하게 펴고 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 약간 뿌립니다.
2. 버터가 녹으면 다진 마늘, 다진 로즈마리, 타임을 넣고 레몬즙의 절반을 짜서 잘 섞어 바닐라 버터를 만듭니다.
3. 포르치니 버섯에 바닐라 버터를 고르게 붓고 오븐에서 15~20분 동안 버섯 가장자리가 살짝 타도록 굽습니다.
4. 구운 후 남은 레몬즙을 짜고 다진 파슬리를 살짝 뿌려 마무리합니다. 구운 감자나 스테이크와 함께 드셔도 좋습니다.
후에소금물에 절인 포르치니소금기를 제거하기 위해 전처리한 이 제품은 풍부한 풍미를 자랑하며, 크림, 치즈 또는 고기와 완벽하게 어울립니다. 클래식 파스타든 오븐 요리든,소금물에 절인 포르치니간단한 양념과 요리만으로도 식탁의 하이라이트가 될 수 있습니다.
