버섯——중국 전통 문화의 다양한 요소
버섯은 넓은 의미에서 모든 식용 버섯을 가리키는 중국어 용어입니다. 중국 동북부의 개암버섯, 중국 북부의 느타리버섯, 장쑤성과 저장성의 버섯, 링난성의 짚버섯, 윈난성의 닭전나무, 서부 지역의 곰보버섯… 모두 보편적인 용어로 요약될 수 있습니다."버섯."
좁은 의미로 버섯은 양송이버섯의 생물학적 개념을 말하며 중국인들도 이를 가리킨다."흰 버섯".
성분으로서 버섯은 분명히 중국 문명의 기원을 가리키며 중국의 확장과 민족 통합의 위대한 역사를 증언합니다. 중국인의 강과 호수에는 유교와 도교가 있고, 시에 담긴 우아한 송시가 있고, 식탁 위의 집의 봄과 가을이 그것이다.
버섯의 배경색은 원산지부터 시작해야 합니다."버섯". 농업 문명의 눈으로 보면 대형 곰팡이는 신비에 싸인 일종의 식량이다. 멜론이나 과일처럼 씨앗에 의존하지 않고, 햇빛에 의존하여 자라는 야채나 식물과도 다릅니다. 대부분의 역사 동안 사람들은 버섯을 키울 수 없었고 버섯이 번식하고 자라는 조건도 몰랐습니다. 아미노산이 풍부한 이 신선한 식품 성분은 야생에서만 가끔 얻을 수 있습니다. 낭만주의 중국인들은 곰팡이에는 뿌리도 없고, 뿌리도 없고, 무형의 몸도 없으며, 천지의 정신을 받아들이고 태어난 해와 달의 본질이라고 믿습니다. 중국 요리의 최고 재료의 궁전에도 곰팡이가 침입한 것은 당연하다."루의 봄과 가을 연대기"기록됨:"아름다움의 맛은 루오균이 많을수록 좋습니다."전진(前秦) 시대 장강 이남의 백월 땅은 농업 발전이 매우 낮았으며, 그곳에서 얻은 야생 버섯은 수천 마일 떨어진 중원 평야의 가신들에게 보내졌는데 이는 중국인들이 버섯을 귀하게 여기었음을 보여준다. 그때에.
오랜 역사와 문화가 버섯과 결합되어 중국 음식의 대표적인 식재료로 자리매김해 왔습니다. 한편, 점점 더 많은 생산자들이 다음과 같은 버섯 기반 제품을 만들고 있습니다.소금물에 담근 식용 버섯그리고소금물에 절인 표고버섯.
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